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Il problema degli Allergeni nella ristorazione non può essere trascurato: è necessario assicurare pasti sicuri per tutti i clienti. In questo ambito le normative e i controlli sono severi e irregolarità possono essere punite con pesanti sanzioni pecuniarie. Il riferimento normativo sulla gestione degli allergeni alimentari, a livello europeo, è il Regolamento 1169/2011. Di particolare... Leggi tutto
11/06/2020 - Davide B. - News